Cách Nhận Biết Chả Cá Có Chứa Hàn The Và Pha Bột

Đất nước chúng ta có đường bờ biển dài 3260 km, và chính điều đó đã mang lại cho người Việt Nam một nguồn hải sản rất phong phú, cá thu cũng là một trong những loại cá được các ngư dân đánh bắt từ nguồn hải sản phong phú đó. Và loại cá này cũng là thành phần chính để làm được món chả cá dai giòn với hương vị rất đặc biệt. Tuy nhiên, vì lòng tham của con người muốn tối đa hóa lợi nhuận nên xuất phát từ đây, các hộ kinh doanh đã cung cấp cho thị trường nhiều thực phẩm kém chất lượng, nhẹ thì pha các loại bột nhằm làm giảm chi phí, nặng hơn thì dùng các loại cá chết, cá ươn… và thêm vào hàn the để tạo độ dai giòn cho chả cá, nên chính vì vậy với người tiêu dùng với đôi mắt thường, khó có thể phát hiện được chả cá có chứa hàn the hay không.

chả cá hấp

 

Hàn The Là Gì Và Tác Dụng Của Hàng The Đối Với Sức Khỏe Con Người Ra Sao?

Tên gọi hóa học của hàn the là Borac, hàn the có tính sát khuẩn và làm dai, bằng cách trộn vào chả cá để tạo độ dai cho chả và có kéo dài thời gian sử dụng cùa sản phẩm. Hoặc có thể trộn hàn the vào các loại thực phẩm để bảo quản được lâu hơn.

hàn the

Bột hàn the

Hàn the có thể gây ngộ độc cấp tính cho con người nếu sử dụng từ 5 gam trở lên và dẫn đến tử vong. Dùng với liều lượng thấp có thể bị ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến thận, gan, gây biếng ăn và suy nhược cơ thể, chính vì thế hàn the rất nguy hiểm đối với chúng ta.

Xem Thêm Các Mẹo Vặt Về Chả Cá

Một số cách phân biệt chả cá “ngậm” hàn the và pha bột

Chả-cá-Ngon-Phan-Rang-An-Toàn

Đối với chả cá có pha bột thì một cách rất đơn giản để biết được là: chỉ cần chúng ta đem chả cá đi chiên, trong lúc chiên nếu thấy chả cá phồng lên, sau đó để một khoảng thời gian 5 – 10 phút chả cá lại xẹp xuống, không còn phồng như trước thì chả cá đó chắc chắn pha bột. Một ví dụ rất cụ thể đó chính là cá viên chiên, sản phẩm này được pha bột rất nhiều, khi chúng ta chiên lên lúc đầu còn trong chảo dầu thì cá viên phồng tròn lên nhìn rất đẹp mắt nhưng khi vớt ra và sau một khoảng thời gian thì cá viên bị teo lại chỉ còn 1/2 lúc đầu.

Ngoài ra còn một cách nửa là: Đối với chả cá không pha bột thì trên bề mặt chả sẽ có những lỗ li ti, vì trong quá trình chả cá được giã cho dai, lúc đó chả sẽ bọc lớp không khí bên trong, nên khi đem chả cá đi hấp hoặc chiên không khí ấy sẽ nở ra và sẽ thoát ra ngoài tạo ra những lỗ trên bề mặt miếng chả. Nếu các bạn quan sát bề mặt chả cá thấy mịn, mà không có những lỗ li ti thì chả cá chắn đã bị pha bột.

Chả cá hấp loại thường

Bề mặt chả cá có những lổ li ti

Còn đối với thực phẩm chứa hàng the thì hơi phức tạp hơn một chút, chúng ta có thể phân biệt được bằng 3 cách sau:

– Phân biệt bằng giấy tẩm nghệHàn the có tính kiềm nên khi ta thử với giấy nghệ thì làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ. Chúng ta có thể tự làm giấy nghệ bằng cách sau đây:

Xay nhỏ nghệ, ngâm trong cồn từ 3 – 4 giờ, sau đó gạn lấy dung dịch nghệ. Tiếp đến ngâm giấy lọc trong dung dịch nghệ khoảng 1 giờ. Sau đó, vớt ra để se mặt và ngâm tiếp giấy lọc trong dung dịch nghệ khoảng 1- 2 giờ rồi vớt ra phơi khô trong gió. Cắt nhỏ thành từng miếng (1,5 – 2cm) đựng trong hộp kín dùng dần. Ngoài ra các bạn cũng có thể mua giấy nghệ ở tiệm thuốc tây, hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Muốn biết được chả cá có chứa hàn the không, bạn dùng miếng giấy nghệ thử vào bề mặt chả cá. Khoảng 1 phút các bạn lấy giấy ra quan sát, nếu thấy giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ thì chả cá đó có hàn the.

– Phân biệt bằng khứu giác: Một miếng chả cá được đánh giá là ngon khi có hương thơm thoang thoảng của thịt cá thu tươi hòa quyện với các gia vị. Khi chúng ta ngửi nếu chả cá có mùi thơm nồng, thơm sực thì nên cẩn thận vì loại chả cá đã được tẩm chất phụ gia hương thịt cá.

– Phân biệt bằng vị giác: Chả cá ngon khi ăn sẽ có vị ngọt từ thịt cá, hơi dai và giòn,khi nhai không có cảm giác khô, không bị bở và bã . Chú ý chả cá có một độ dai tự nhiên do được giã lâu và đều tay khác với miếng chả cá dai do sử dụng hàn the. Nếu chả cá quá bở, không có mùi thơm, còn nếu chả cá giòn, dai, mịn bất thường thì đã bị trộn với hàn the trong khi chế biến.

Bạn có thể xem bài viết này để biết thêm cách phân biệt thực phẩm có chứa hàn the nhé

Địa Chỉ Tin Cậy Để Mua Chả Cá?

Nhằm tránh “tiền mất tật mang”, hãy chọn một địa chỉ, một cái tên uy tín về vệ sinh an toàn thực phẩm, để đảm bảo bữa ăn ngon, bổ, rẻ mà không kém phần an toàn cho gia đình thân yêu. Và chúng tôi là một địa chỉ như thế. Các bạn có thể click vào đây để xem những đánh giá của khách hàng về chất lượng chả cá của chúng tôi, và chắc rằng quyết định mua hàng ở shop chúng tôi là một quyết định chính xác.

Điều làm nên thương hiệu chả cá ngon Phan Rang đó chính là chất lượng sản phẩm. Với kinh nghiệm hơn 30 năm làm chả cá gia truyền,mọi nguyên liệu đều từ làm cá tươi ngon và tuyệt đối không bao giờ để cá qua ngày, vì thế nói về độ tươi ngon thì chả cá Phan Rang là không phải bàn cãi.

Chúng tôi luôn tuân thủ 3 nguyên tắc sau:

  1. Không sử dụng hàng the hoặc chất bảo quản để làm dai chả cá.
  2. Không trộn thêm bột vào để giảm chi phí.
  3. Luôn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon nhất để làm chả cá.

Bằng những nguyên tắc trên chúng tôi đã tồn tại và phát triển hơn 30 năm, và đến bây giờ chúng tôi vẫn lấy những điều đó làm kim chỉ nam để phát triển hơn trong tương lai.

Add your comment

Ship COD

Khách hàng sẽ thanh toán khi nhận hàng hoặc trả tiền trước qua tài khoản ngân hàng

Liên hệ để lấy giá sỉ

Vui lòng vào phần liên hệ hoặc click vào đây để có thêm thông tin về thông tin về giá sỉ

Giao hàng miễn phí

Free Ship đối với những đơn hàng trên 500.000đ hoặc khu vực Quận Bình Thạnh