Cách Làm Chả Cá Chiên Nước Mắm
Giới Thiệu Về Món Chả Cá Chiên Nước Mắm
Giới thiệu cách làm chả cá chiên nước mắm
Có rất nhiều đặc sản ở vùng biển Phan Rang – Ninh Thuận, nhưng món ngon hàng đầu được các người dân ở đây hay nhắc tới nhiều nhất đó là chả cá Phan Rang. Vị ngon ngọt của chả, khi ăn vào thì dai dai giòn giòn và một hương thơm rất đặc biệt của loại chả cá Phan Rang này không lẫn vào đâu được, loại chả cá này chỉ cần làm những món đơn giản thôi, thì cái hương thơm ngào ngạt của mùi chả cá hòa quyện cùng gia vị truyền thống, cũng đủ làm cho chúng ta thèm ăn rồi. Chỉ cần ăn một miếng, các bạn sẽ cảm thấy được vị ngọt và tươi của chả cá, và đặc biệt chả cá này hoàn toàn không có chất phụ gia hoặc pha thêm bột. Bạn chỉ cần mua chả cá, cho vào một chén nước mắm thật ngon cộng với một ít các loại gia vị truyền thống mà mình chắc chắn là nhà nào cũng có. Thì các bạn sẽ nấu được một món chả cá Phan Rang chiên nước mắm rất ngon mà cực kỳ đơn giản, và món này rất là bắt cơm và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Và ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn cho các bạn Cách Làm Chả Cá Chiên Nước Mắm
Nguyên Liệu Để Làm Chả Cá Chiên Nước Mắm Gồm Những Gì
Lưu ý nguyên liệu này chuẩn bị cho 3 người ăn
- Đầu tiên là 0.5 kg chả cá thu, các bạn nên chọn mua chả cá ở ngay tại website mình nhé, chả cá mình cung cấp làm từ 100% cá thu tươi và không pha bột hay các tạp chất khác, có 2 loại chả cá là loại thường và loại đặc biệt cho các bạn lựa chọn.
- Thứ 2: Tiêu xanh 5 gr
- Thứ 3: Ớt khô 4 trái, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, tỏi 1 củ, hành tây 1 củ
- Thứ 4: Nước mắm 4 muỗng canh
- Thứ 5: Đường 4 muỗng canh
- Cuối cùng: Nước 4 muỗng canh
Các Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Nấu Chả Cá Chiên Nước Mắm
- Xem thêm Cách Làm Chả Cá Kho Nước Tương
Các Bước Sơ Chế Và Công Đoạn Nấu Chả Cá Chiên Nước Mắm
Bước 1: Đầu tiên các bạn cắt chả cá thành miếng dày khoảng 1 ngón tay (như trong hình). Hoặc như thế nào tùy sở thích của từng người, chỉ cần cắt sao cho miếng chả vừa ăn là được
Bước 2: Tiếp theo hành tây bạn nên cắt thành từng muối, tỏi chúng ta bỏ vỏ sau đó băm cho nhuyễn, ớt khô chúng ta sẽ bỏ cuống.
Cắt nhỏ chả cá miếng đủ ăn
Bước 3: Sau đó mình sẽ chuẩn bị cái tô để hòa trộn hỗn hợp nước mắm dùng để chiên chả cá theo tỉ lệ 1:1 gồm:
- 4 muỗng canh nước mắm cộng với
- 4 muỗng canh đường cộng với
- 4 muỗng canh nước ấm và cuối cùng là
- 1 muỗng cà phê ớt bằm
Trộn hỗn hợp nước mắm
Các bạn phải khuấy thật đều, nhiều lần cho đường tan và các gia vị khác hòa vào nhau, làm như vậy để lúc chiên thì nước mắm mới thấm vào chả cá nhé.
Bước 4: Kế tiếp ta bắt chảo lên bếp, thêm vào chảo 150ml dầu ăn. Sau đó ta cho chả đã cắt vào chiên sơ 4 mặt. Chúng ta chỉ nên chiên sơ chả cá thôi nhé.
chiên sơ chả cá
Lưu ý: Chỉ chiên sơ cho chả cá săn lại, không chiên quá kỹ chả cá và không cần thiết chiên cho chả vàng, nếu chiên chả cá quá lâu thì chả sẽ bị dai và cứng lại, mất đi độ dai giòn của chả. Sau khi chiên, vớt chả cá để riêng một góc. Và phải giữ lại phần dầu dư mới chiên.
Bước 5: Lấy phần dầu còn lại trong chảo khi nãy. Cho ớt khô và tỏi đã băm nhuyễn vào cùng lúc để phi thơm. Phi cho đến lúc tỏi hơi chuyển thành màu vàng, thì chúng ta sẽ bỏ hành tây vào xào chung. Vì nếu ta bỏ hành tây vào quá sớm , hành tây bị mềm nhũn và teo lại, làm cho món ăn không được ngon.
Phi hành và tỏi
Bước 6: Sau đó ta cho chả cá đã chiên khi nãy và tô nước mắm đường ớt lúc đầu vào chung. Vặn nhỏ lửa bếp xuống vừa vừa, mình đảo thật đều cho đến lúc nước mắm đã dần cạn và chuyển qua trạng thái hơi sền sệt là được.
Cho chả cá và nước mắm tỏi ớt vào
Chiên cho đến khi nước mắm sệt lại
Bước cuối cùng, tách rời từng hạt tiêu xanh rồi bỏ vào cùng, đảo đều sơ qua tầm 3 phút nữa thì tắt lửa.
cho tiêu xanh vào
Cho chả cá chiên nước mắm trình bày ra đĩa, các bạn có thể trang trí thêm tùy theo ý thích của mỗi người nhé. Như Vậy chúng ta đã hoàn thành xong các bước nấu chả cá chiên nước mắm rất đơn giản mà nhanh chóng đúng không nào. Mình tin chắc rằng các bạn có thể nấu được món ăn này dễ dàng.
Mùi Vị Của Món Chả Cá Chiên Nước Mắm Như Thế Nào
Món chả cá chiên nước mắm đã hoàn tất
Món này có mùi vị rất đậm đà, khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường, vị mặn của nước mắm, cay cay của ớt và hương thơm của tiêu xanh. Món này cũng đủ chất dinh dưỡng và cũng dễ nấu mà còn lại nhanh chóng nữa. Chúng ta có thể ăn chung món chả cá chiên nước mắm với bánh mì, hoặc ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng giống như một số món ăn chính khác trong bữa cơm gia đình nhé. Cảm ơn các bạn đã xem bài viết này, và cuối cùng mình xin chúc các bạn có một buổi cơm thật ngon miệng và ấm cúng cùng với gia đình nhé.
Xem thêm cách làm các môn ăn ngon khác từ chả cá ở link sau Các Món Ăn làm Từ Chả Cá
Nếu các bạn có thắc mắc gì về món ăn hoặc chả cá, mọi chi tiết xin liên hệ:
Điện Thoại: 0931.931.576
Email: Chacangonpr@gmail.com
Facebook: Chả Cá Ngon Phan Rang
